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食品工程與營養科學學院“70周年校慶系列講座”第五場 :Non-starch Polysaccharides: Structure & function relationships and future perspectives

發布時間:2014-09-26 瀏覽:

講座題目:食品工程與營養科學學院“70周年校慶系列講座”第五場 :Non-starch Polysaccharides: Structure & function relationships and future perspectives

講座人:郭慶彬 博士后

講座時間:14:30

講座日期:2014-9-26

地點:長安校區 格物樓食品工程與營養科學學院一層會議室

主辦單位:食品工程與營養科學學院

講座人簡介:郭慶彬,加拿大圭爾夫大學(Universityof Guelph)食品學院博士后、工程學院博士后,加拿大農業部圭爾夫食品研究所助理研究員。博士畢業于加拿大圭兒夫大學食品學院。主要研究領域為植物多糖的結構特征研究、多糖計算機分子模擬,多聚物流變學以及質構研究、膳食纖維組成以及生理活性研究、天然乳化劑的特征以及乳化性能研究。主要研究項目為沙蒿多糖的提取,純化及結構與構象研究;石斛多糖的結構,構象以及免疫活性的研究;洋車前子膠體作為粘合劑在工業中的應用研究;靈芝多糖理化特性和結構關系的研究;亞麻籽中膳食纖維的研究;小麥麩皮中膳食纖維的研究以及含量提高的探索。目前已經在Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Research等國際刊物上發表論文30余篇,對于多糖類研究具有豐富的理論和實踐經驗。

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